Kreta

Die gesunde Kreta-Küche

Zu den lukullischen Souvenirs gehört neben Olivenöl, Raki, Wein und Käse der kretische Honig. Wilder Thymian und seltene Blüten verleihen ihm sein besonderes Aroma. Die kretische Küche verwöhnt den Gaumen mit Köstlichkeiten wie Hase in Wein, gegrilltem Lamm oder Eintöpfen mit Ziegenfleisch. Gewürzt wird mit Pfeffer oder heimischen Kräutern. Gefüllte Weinblätter oder Zucchiniblüten, Auberginen und Kartoffelauflauf sind typische Spezialitäten, ebenso wie Baklavas, Blätterteiggebäck mit Nussfüllung, verfeinert mit Honig. Auf Kreta wird Salat oft mit Mizithra, frischem Schafskäse, statt dem sonst üblichen griechischen Feta angerichtet.

Das kretische Pendent zum Ouzo ist der Raki. "Griechischer Wein ist wie das Blut der Erde" so beschrieb Udo Jürgens den Geschmack des Weines, der in Eichenholzfässern heranreift. Die kalkhaltige Beschaffenheit des Bodens und viel Sonne tragen maßgeblich zur Qualität von Kretas Wein bei.